魚料理のレシピ集やでぇ〜 海老のミルクスープ煮
海老のミルクスープ煮
エビはタンパクなおいしさでどのような食材とも相性バッチリや。ミルク煮にすることでコクをプラスしまんねん。ハムを加えることでうま味を加えまひょ。ハムはベーコンでもおいしいや。エビは、大正えびを使ってもええやし、芝エビのむき身を使えば簡単で、お値打ちや。
「海老のミルクスープ煮 」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・エビ（大正えび）・・・12尾
＊芝エビのむき身でもok！
・ハム（またはベーコン）・・・2枚
・キャベツ・・・200g
・きのこ類（マッシュルームの缶詰、しめじ、しいたけやらなんやら）・・・適宜
・マーガリン・・・大さじ１
・牛乳・・・1カップ
・スープ・・・1カップ（分量の水に固形スープの素1個を溶かす）
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
★下ごしらえ
・エビは、背ワタを抜き、殻と尾を取るんや。
＊むきエビの場合は、背ワタを抜きまんねん。
・ハム（ベーコン）はたんざく切りにしまんねん。
・キャベツは、2〜3センチの角切りに。
・マッシュルームは半分に切るんや（シメジは小房に分け、シイタケは石づきを切り半分に切るんや）。
★作り方
１．厚手の鍋にマーガリンを溶かし、エビを炒めまんねん。
２．エビの色が変わったら、キャベツ、ハムを加え、しんなりするまで炒めまんねん。
３．マッシュルームとスープを加えまんねん。
４．煮立ったら、牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調えまんねん。
＊牛乳を加えるとふきこぼれ易いので用心しておくんなはれ。仕上げに生クリームを半カップ加えるとコクがでまんねん。