高血圧の食事レシピやでぇ～

高血圧の食事レシピやでぇ～　けんちん汁

高血圧の人の食事では、何よりも「減塩」が第1のポイントになるんや。せやけど、食事は毎日のこと（しかも1日3回！）やろから、むりなくできる方法であることが大切や。

豆腐は、タンパク質が豊富や。タンパク質には、血圧を下げ、血管を丈夫にする働きがあるんや。けんちん汁には、野菜と豆腐が入り、具だくはんの汁ものや。高血圧でなくても、成長期のお子はんにも最適や。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫

ポイント１・・・塩分は控えめに。

ポイント２・・・野菜をたっぷりとるちうわけや。

ポイント３・・・たんぱく質は十分にとるちうわけや。大豆製品をとるちうわけや。

けんちん汁　レシピ

■材料（2人分）

・豆腐・・・80g

・ごぼう・・・20g

・大根・・・40g

・ニンジン・・・20g

・里芋・・・40g

・こんにゃく・・・60g

・ネギ・・・12g

・だし汁・・・400ml（カップ２）

・サラダ油・・・12ml

・塩・・・少々

・しょうゆ・・・少々

■下ごしらえ

・豆腐は、熱湯を通して、ふきんでしぼってほぐしまんねん。

・ごぼうは、ささがきにし、水につけてアクを抜きまんねん。

・大根、ニンジンは皮をむいて、いちょう切りにしまんねん。

・里芋は、皮をむいて輪切りにし、塩でもんで水洗いをし、ぬめりを取るんや。

・こんにゃくは短冊に切り、さっとゆでまんねん。

・ネギは1.5センチ程度に切るんや。

■調理

１．鍋に油を入れて加熱し、ネギ以外の野菜とこんにゃくを炒めまんねん。

２．1にだし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで煮まんねん。

３．野菜がやわらかくなりよったら、豆腐を加え、ネギを散らして塩、しょうゆで味を調えまんねん。このとき、できる限り減塩を！

火をとめて出来上がり！